孕早期科學補葉酸 吃對瞭嗎？

　　備孕期間，大傢就已經知道瞭葉酸的重要。葉酸在人體內不能合成，隻能通過外源性攝入，但是，葉酸到底該怎麼補，補多少，是否可以通過膳食來補充，並不是所有準媽媽都清楚。

孕早期，缺葉酸危害大

　　胚胎神經管分化發生在孕期4-6周左右，而通常孕婦意識到自己懷孕，通常在第5周甚至更晚一些。

　　孕早期是胎兒神經系統發育的關鍵期，有結論得出，孕前3個月到孕後3個月補充葉酸，可以降低胎兒50%-70%神經管畸形的發生率。對於準媽媽來說，葉酸可以預防孕婦貧血。因此，孕早期也要重視補充葉酸。

孕期補充葉酸的科學方法

　　葉酸是一種水溶性 B 族維生素，廣泛存在於各種新鮮蔬菜、水果中。但在烹飪的過程中，葉酸容易流失，況且，懷孕後孕婦對葉酸的需求增加，需要外補充。

　　中國營養學會在《中國居民膳食指南》中建議，育齡婦女最遲應該從懷孕前3個月開始補充葉酸，選用葉酸增補劑，每日補充400微克，持續至整個孕期結束，保證胚胎早期有較好的葉酸營養狀態。每日攝入的葉酸量不能超過1000微克。

　　葉酸對胎兒發育非常重要，但是，葉酸也並非是補得越多越好。有研究發現，懷孕期間補充高劑量的葉酸可能會增加後代患哮喘、特應性皮炎和過敏的風險，因此要適量、要科學補充，在選擇葉酸補充劑時要仔細看說明書，看清楚葉酸的含量。另外，有部分準媽媽會補充多種維生素，要註意防止重復補充葉酸。

富含葉酸的食物推薦

　　平時我們吃的蔬菜、水果等都含有葉酸，但通常從食物中攝入可進入身體並吸收的葉酸並不多，孕媽媽可調整日常飲食，增加富含葉酸的食物。

　　綠葉蔬菜是很好的葉酸來源，比如菠菜、生菜、蘆筍、龍須菜、油菜、小白菜、甜菜等都富含葉酸。

　　谷類食物例如酵母、麩皮面包、麥芽等，也是葉酸的良好來源。、

　　水果也是不錯的膳食葉酸來源，像香蕉、草莓、橙汁、橘子等都含有葉酸，特別是香蕉富含葉酸和鉀元素。

　　動物的肝也富含葉酸，但是肝中有高含量以視黃醇形式存在的維生素A和膽固醇，食用過量會對母嬰健康造成影響。因此，孕媽媽補充進食動物肝臟時要適量。

　　食譜推薦：菠菜炒豬肝

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，且能促進胰腺分泌，幫助消化。

　　準備食材：豬肝300克、菠菜150克、枸杞20克、蒜蓉少許、薑片少許、淀粉、麻油各1小匙、橄欖油1大匙、鹽1/4小匙

　　做法：

　　步驟1：將豬肝洗幹凈，切薄片。將菠菜切段。

　　步驟2：將豬肝中加入麻油、淀粉、鹽略微醃制。

　　步驟3：熱油鍋，放入豬肝片，中火快炒撈出瀝幹。

　　步驟4：留下約1小匙的油，其餘倒出，用中火炒香菠菜、蒜蓉、薑片，加鹽調味。

　　步驟5：加入做法4中的豬肝快炒，最後滴入麻油即可。

　　含葉酸的食物很多，但由於葉酸遇光、遇熱就不穩定，容易失去活性，因此在烹調這類食物最好采用涼拌的方式。除瞭改善烹調習慣外，還要增加富含葉酸的食物攝入。