想讓膽固醇降低 務必要看下

　　在我們日常生活中，總有些膽固醇偏高的人群。對於這類人群在進行常規的治療外，及時進行調制自己的飲食習慣對於膽固醇疾病防控還是十分重要和有必要的。那麼這類膽固醇偏高的人群在飲食方面應該如何安排呢？別著急，接下來小編就給大傢介紹一下膽固醇偏高的朋友不吃什麼，應該吃什麼，供大傢參考。

　　警惕“壞”脂肪和反式脂肪對於高膽固醇人群來說，“脂肪”是最重要也是最危險的因素。“壞”的飽和脂肪和反式脂肪會增加低密度脂蛋白膽固醇（ＬＤＬ），導致動脈斑塊堆積；“好”的不飽和脂肪則能減少ＬＤＬ，並產生有益的高密度脂蛋白膽固醇（ＨＤＬ），這種膽固醇能減少ＬＤＬ膽固醇，保持動脈清潔。美國國傢心肺及血液研究所（簡稱ＮＨＬＢＴ）建議，每日攝入的脂肪總量最好為每日總量的２５％至３５％，為瞭心臟健康考慮，來自飽和脂肪和反式脂肪的熱量不得超過總量的７％。

　　少吃高膽固醇食物不管你是有高膽固醇，或隻是想維持一個健康的膽固醇指標，都需要避免以下幾種食物。任何含有飽和脂肪的食物都應該被拒之門外，反式脂肪則會增加ＬＤＬ膽固醇，同時降低ＨＤＬ膽固醇。

　　任何油炸食物長時間油炸會使食物缺水而吸收過多的油脂，導致熱量超標，除此之外，油炸食品中的油含有更多的反式脂肪。

　　氫化油餅幹、糕點、蛋黃醬、微波爐爆米花和冷凍食品中，常常使用含有反式脂肪的氫化油來延長保質期，購買這些產品前，要經常檢查食品標簽。一般來說，如果食物含有０．５克以下的反式脂肪，標簽通常隻會寫“零反式脂肪”，這時最好檢查有無氫化油成分。

　　肉盡管美國心臟協會不再將膳食膽固醇納入飲食健康的考量，但哈佛大學公共健康學院認為，還應限制心臟病、糖尿病等特殊人群的膳食膽固醇，以降低其膽固醇水平。隻有動物制成的食物才含有膳食膽固醇，肉則被認為含有不健康的反式脂肪。吃肉時最好去掉脂肪，也要註意去掉皮下脂肪較厚的禽類外皮，如雞皮。

　　全脂乳制品很多人不知道自己從冰激凌、全脂牛奶、全脂酸奶和奶酪等牛奶制品中攝取瞭多少飽和脂肪，最好選擇半脫脂或脫脂的乳制品。

　　選擇有利膽固醇健康的食物含（植物）甾醇食物甾醇是天然存在於植物細胞壁中的化合物，它能抑制小腸內的膽固醇吸收，降低ＬＤＬ膽固醇。一項研究表明，每日攝入９－－１０克甾醇類食物能降低１７％－－２２％的ＬＤＬ膽固醇。甾醇類一般存在於人造黃油中。註：國外開發瞭一些含有植物甾醇的新型人造黃油，以替代傳統黃油，吃這些新型黃油有利於心臟健康。

　　含不飽和脂肪酸食物這類脂肪能減少ＬＤＬ膽固醇，每周最好吃２次以上富含ω－３脂肪酸的魚類，如鮭魚、金槍魚、鱒魚、鯡魚或鯖魚等。此外，奇亞籽、牛油果、杏仁、核桃、橄欖油等食物也富含這類不飽和脂肪。

　　豆制品大豆蛋白含有異黃酮和植物雌激素，能阻止膽固醇的吸收和生成，豆腐、豆奶和毛豆都含有大豆蛋白，可以用豆類蛋白替代每日的動物蛋白。