聽說西紅柿炒雞蛋致癌

　　西紅柿炒雞蛋是很多人愛好的一道菜，做起來方便而且快捷，幾乎是一道傢常便飯的必須菜，雖然這道菜是大傢愛好，豈不知這道菜也有一定的危害，很少有人知道這道菜其中的危害，今天就帶大傢瞭解一下西紅柿炒雞蛋的到底有什麼不好地方，現在知道也不晚，希望大傢抓緊時間看看。

　　危險誘因一：高油大傢知道西紅柿炒雞蛋要做得好吃，秘笈之一在於要將雞蛋炒得蓬松。而如果想將雞蛋炒得蓬松，就要多放油。這樣一來，雞蛋中的卵磷脂遇到油脂，就會與其發生乳化反應，這就使得人們吃不出油膩感，從而無形中攝入過多的油脂。

　　據瞭解，一盤西紅柿炒雞蛋的平均用油量約為１０小湯勺，大概有５０克，這是中國膳食指南全天攝入油量標準的１倍。如果長期攝入過量的油脂，這些油脂就會逐漸堆積在血管中，進而堵塞血管和誘發心梗等心腦血管疾病。

　　危險誘因二：高糖除此之外，高糖也是西紅柿炒雞蛋誘發心梗的高危因素。西紅柿炒雞蛋時下糖，吃起來甜甜的也深受很多人的喜愛。但其實，在西紅柿炒雞蛋中，想要吃出甜味，糖的含量應占整道菜的１０％以上。也就是說假如西紅柿有４００克，想要將西紅柿炒雞蛋炒成甜味，那就要放入２０克以上的糖。而有些人吃得很甜，糖也會下得很多。

　　如果長期高糖飲食，不僅會使體內的血糖升高，同時這些多餘的糖分還會轉化成脂肪，讓人變胖之餘還會堵塞血管，增加患心梗等心腦血管病的風險。

　　因此，大傢日常吃西紅柿炒雞蛋時一定要避免高糖、高油等不正確的烹調方式。同時大傢也要提高警惕，因為除瞭西紅柿炒雞蛋，以下傢常菜也容易變“奪命菜”。

　　西紅柿炒雞蛋為瞭將雞蛋超的蓬松，必須多放油才能做到，油量過多的話就會形成油脂，堆積在血管中；另外很多人再炒的時候，還會放點糖，因為放糖的話感覺甜甜的，就會形成脂肪，綜合這兩個因素，容易增加人們患心梗等心腦血管病，因此，建議大傢盡量在做這道菜的時候註意。