大多數人吃芹菜為什麼都不吃芹菜葉

  今天中午午餐，公司吃芹菜炒肉，但隻有芹菜莖，沒有芹菜葉。芹菜葉在哪裡?當很多人吃芹菜的時候會發現，炒芹菜裡面幾乎都是芹菜條，很少看到芹菜葉，大多數人尤其是老一輩的人在撿菜的時候非常小心，在挑選菜的時候會把芹菜葉扔進去，隻有芹菜條來煮!其實這是一個普遍的現象，芹菜葉子為什麼要扔掉呢?是因為你不能吃嗎?這兩種芹菜的營養價值有什麼不同?是因為葉子沒有營養還是因為味道?還是人們不喜歡它的味道?

  一般來說,綠葉蔬菜的營養價值高於根部,為植物生長離不開太陽,必須進行光合作用,植物,綠葉是光合作用的場所,所以大部分營1.養物質存在的葉子,所以對於植物,葉營養密度相對較高,含有大量的維生素、礦物質和生物活性化合物和抗氧化劑。包括維生素C、B2、葉酸、維生素K、類胡蘿卜素、類黃酮、鉀、鈣、鎂、膳食纖維等。那麼芹菜葉的營養價值是什麼呢?

  1.芹菜葉的營養:

  芹菜葉100%可食用。莖中蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素和錳、鋅、銅、磷、硒等微量元素含量均高於莖。芹菜葉蛋白質含量，比大多數根菜多，且含有大量胡蘿卜素，芹菜葉胡蘿卜素含量為2930ug/100g，是莖（340ug/100g）含量的8.6倍，僅次於胡蘿卜!芹菜葉的營養價值其實應該比芹菜桿豐富，還不錯!

  2.芹菜葉子有豐富的味道:

  很多人不吃芹菜葉子的原因是因為芹菜葉子很重，他們不喜歡它的味道，所以他們把它們扔掉。吃芹菜條有嚼勁，吃芹菜葉有點像吃草，這是放棄芹菜葉的主要原因。

  3.註意烹飪風格:

  有些人不喜歡芹菜葉的原因是他們不知道如何烹飪。芹菜葉不適合炒菜，應將芹菜葉洗凈後做成醃菜，醃菜吃完後直接切成餡就可以瞭，味道很好。如果是用來炒菜的話，味道一般不太好。

  芹菜葉和芹菜莖從芹菜葉的營養價值來看，也有一定的優勢。芹菜主要含有不溶性維生素，所以不太容易咀嚼，對於老年人和消化能力差的人不建議吃芹菜。芹菜莖我們可以炒，芹菜葉不應該丟棄，可以做成小菜，不要有味道!選擇正確的烹飪方法對配料的使用有很大的影響。做一個懂得生活和飲食的人，芹菜要吃葉子!如果你不介意芹菜的特殊味道，你也可以試著做一些果汁來吃。但最好建議多吃完整的食物，少打果汁，膳食纖維會被破壞!