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幹墨魚怎麼做好吃 關於它的功效和禁忌你瞭解多少
時間:2019-09-06 08:21:01 來源:網絡投稿
編輯:健康
墨魚又叫做烏賊,是一種味道非常鮮美,而且有著豐富營養的海鮮,除此之外它的藥用價值也非常高。平日裡我們所食用的墨魚,大多數都是市場上所購買到的新鮮墨魚,但是也有時會食用一些幹墨魚制作菜肴,味道不次於新鮮墨魚,那麼幹墨魚的制作方法你瞭解多少呢。
一、幹墨魚怎麼做好吃
1.幹墨魚虎皮蛋
食材
鵪鶉蛋25個,250克幹墨魚,臘肉適量,桂皮,八角,薑,老抽,冰糖,鹽,幹辣椒,黃酒,草果,雞精。
方法
將幹墨魚浸泡24小時後和臘肉一起切成塊狀。把煮熟的鵪鶉蛋去殼之後放置一旁備用,下鍋炸成金黃色,然後煸炒臘肉,把準備好的墨魚和鵪鶉蛋倒入進去,加適量的水文火燉煮即可享用美食。
2.幹墨魚燉排骨
將幹墨魚用清水浸泡24小時之後切成條狀,然後放入開水鍋中焯一下,撈幹瀝水放置一旁備用,準備好排骨放入熱水中焯一下,撇去表面浮沫。然後把焯好的墨魚聯同排骨和一些薑片,蔥結一同放入湯鍋裡,小火慢燉1.5小時,然後放入胡椒粉和食鹽調味,繼續燉煮20分鐘即可盛出。
二、幹墨魚功效和禁忌
1.墨魚中含有非常豐富的蛋白質可以強身健體。有著一定的藥用價值。而且對於孕產期的女性朋友們來說,食用幹墨魚可以起到安胎,利產,養血等效用。對於陰虛體質的人群非常適用。
2.因為墨魚中的膽固醇含量非常高,患有高血壓膽固醇等心血管疾病的朋友,日常應謹慎食用墨魚,而且對於糖尿病和痛風患者也要忌食。
小編結語:幹墨魚怎麼做好吃,上述兩種方法都是不錯的選擇。日常挑選購買墨魚要謹慎,新鮮的墨魚是有彈性的,如果顏色過白很可能是為瞭達到一定的保鮮效果,被其它化學物質浸泡過,除瞭食用幹墨魚以外,還可以將墨魚清洗幹凈後冷凍保存。
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