食用茄子的一些小常識

　　秋天是茄子的收獲季節，茄子含有多種維生素、蛋白質、糖和礦物質。尤其是茄子富含維生素P，最豐富的部分是紫色表皮與果肉的交界處。因此，紫色品種是茄子的最佳選擇。

　　100克紫茄子中維生素P含量超過720毫克。維生素P能增強人體細胞間的粘附，改善微血管的脆弱性，防止微血管出血。

　　此外，茄子中的皂苷還具有降低血液膽固醇、配合維生素P的作用，能提高微血管的彈性，有利於心血管疾病的防治。

　　茄子味道鮮美，營養豐富，但誰能更好地發揮食療作用呢？誰不太生氣呢？

　　茄子+蟹會損傷腸胃

　　茄子+蟹肉=腹瀉蟹肉涼，茄子甜涼滑，這兩種食品的藥用特性都屬於感冒。

　　如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重時可能會導致腹瀉，特別是對於脾胃虛寒者應避免進食。

　　茄子的完美伴侶

　　茄子+苦瓜=心血管病患者的理想蔬菜，苦瓜具有舒緩疲勞、清心明目、益氣強陽、延緩衰老的功能。

　　茄子具有止痛活血、清熱消腫、止痛利尿、防止血管破裂、平緩血壓、止咳止血等功能。兩者結合是心血管病患者的理想選擇。此外，茄子富含維生素P，能預防微血管破裂，有效預防心血管疾病，有助於預防紫癜。