初秋防感冒食譜 蔥豉豆腐湯

　　初秋時節，氣溫變冷，發燒感冒的人滿為患起來。哈爾濱醫科高校附設第四醫院營養科專傢教授金宇強烈推薦瞭這款既美味可口又簡易的蔥豉豆腐湯，能夠預防流感、減輕感冒的癥狀，更是以抵抗風寒咳嗽實際效果最好是。　　

　　蔥豉豆腐湯原材料非常簡單，隻需水豆腐１塊、大蔥根２根、淡豆豉２０克。作法是將蔥根切條、淡豆豉清洗，在炒菜鍋中放進適當植物油，用中火烤熱，放進切割成塊的水豆腐煎至雙面呈橙黃色，再放進淡豆豉、生薑片和冷水。大火烤至水開後，改文火煮３０分鐘，隨後放進蔥根和鹽，略煮一下下熄火就能。　　

　　淡豆豉有出汗解表之效，與蔥根和水豆腐配搭，具備清熱解毒消腫的功效。最合適外感風寒、感冒鼻子堵、流鼻水、喉嚨疼、幹咳等癥服用。平常服用則有提高呼吸系統身心健康、調整皮脂腺代謝的作用。蔥豉豆腐湯要趁著熱喝，出汗後應留意避風港。