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常吃路邊燒烤有的危害

時間:2019-08-28 09:20:57 來源:網絡投稿   編輯:健康

  炎熱的夏天即將來臨。路邊燒烤攤越來越興旺。這裡的許多人吃烤肉串和喝啤酒來緩解一天的無聊和炎熱。但是當你享受燒烤架上“美味”的卡嗒卡嗒聲時,你認為會有很多安全風險嗎?

  據報道,路邊燒烤攤販基本上沒有健康證明。路邊燒烤攤販的成品通常由國內攤販加工。處理環境通常不衛生。銅焊肉可以再利用。供應商將清理銅焊肉並重新使用。更多的人會直接使用舊的銅焊,更不用說消毒瞭。已消毒。留在銅板上的肉容易滋生病原菌,人吃後容易出現腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。

  無論從衛生還是致癌物的角度來看,路邊燒烤都應該盡量少吃。美國哈佛醫學院癌癥研究所的專傢認為,高溫燒烤會產生雜環胺,這與多種癌癥有關,包括乳腺癌、結腸癌、胃癌和前列腺癌。如果你真的想吃飯,第一選擇是交通和自來水少的燒烤攤,盡量在傢裡吃。在食用前,最好用紙巾擦去銅焊頭上的殘留物,以降低食品安全的風險。

  路邊燒烤,危險重重

  在列舉燒烤的危害時,我們暫時認為我們吃的是羊肉,不是毒死的老鼠和流浪貓,隻有牛肉和羊肉,不考慮蛋白質和脂肪攝入過多導致熱量積累的問題,隻考慮其對人體的危害:

  1。過度消費加重瞭負擔

  在燒烤過程中,隨著香味的釋放,維生素被破壞,蛋白質變性,氨基酸也被破壞,影響瞭三種營養素的攝入。同時,胺、吲哚等蛋白質代謝產物從腎臟排出,過量攝入會增加腎臟負擔。

  2。導致多種癌癥

  苯並芘是一種很強的致癌物質,可以在烤肉高溫下產生。它能在體內積累並誘發許多惡性腫瘤,如胃癌和腸癌。同時,為瞭使肉鮮美,烤肉前應先加工好肉。

  醃制,它可以使肉制品的顏色更紅、更新鮮,可以防止肉制品的腐爛,也可以使燒烤增添一種特殊的風味,如果醃制時間太長,很容易產生另一種致癌物質亞硝胺,這種物質含有劇毒性,其長期的小缺點如果人們吸煙,就會導致癌癥。攝入過多會氧化人體血紅蛋白中的鐵原子,減少氧氣的輸送,使人體缺氧死亡。

  有些烤肉在外表上看起來很嫩,但實際上裡面還沒有熟透,甚至沒有生肉。未煮熟的生肉不合格,如“米肉”,食者可能會感染寄生蟲,掩埋腦囊蟲病的隱患。佈魯氏菌病是一種常見的感染。由於它是一種全身性疾病,延遲治療往往會對身體的某些系統造成損害。

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