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荷葉魚片粥 天熱可開胃

時間:2019-08-14 13:00:00 來源:網絡投稿   編輯:健康

有人每到盛夏就胃口不好,顯得消瘦憔悴。主要是因為暑熱傷脾,導致瞭食欲不振。這類人喝點鮮荷葉絲瓜魚片粥,可清熱解暑、健脾開胃,無論孩子還是產婦都非常適合用。

具體方法是:取鮮荷葉半張、鱸魚1條、絲瓜1根、大米150克、紅棗2粒、生薑數片、小蔥一段。鮮荷葉洗凈後剪成小塊;鱸魚洗凈,取魚腹肉切片;生薑切成絲,放進魚片裡,加適量鹽、油、生粉、料酒和醬油,抓勻醃15分鐘;絲瓜切成絲;大米洗凈後加少量油、鹽抓一下;紅棗去核切絲。先把鮮荷葉放入鍋中,小火煮30分鐘後撈出,再放入大米,開大火,煲滾後轉中小火。放入魚片和絲瓜,開大火,煮到變色後關火,撒入蔥花,調味食用。

荷葉是方中主藥,味苦澀,性平,歸肝、脾、胃、心經,色青、中空而形仰,清香飄逸。中醫認為,胃主升,順其性則為補,故荷葉有清熱解暑、健脾開胃、升發清陽、消脂祛濕的功效,常用於治療夏季暑熱煩渴、脾虛濕重所致的頭昏頭重、胃口不佳、身困乏力、煩悶欲嘔等癥。絲瓜味甘性涼,入肝、肺經,能清熱解毒、解暑除煩、消脂潤肌、通絡下乳;鱸魚有益脾胃、補肝腎、健腦護心的功效;紅棗能健脾益胃、補中益血。全方食材均為夏季應節時鮮,早晚食之既解暑,又健脾開胃、生津止渴、解暑祛濕、補虛養血,是一道不可多得的消暑粥品。

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