老人經常吃蘑菇不易患認知障礙

新加坡國立大學醫學院的研究者發現，老人每周食用2份以上蘑菇，患認知障礙的幾率降低約50%。

這項研究收集瞭663名居住在新加坡的60歲以上老人的數據。研究團隊考察瞭參試者對新加坡最常見的6種蘑菇（金針菇、平菇、香菇、白蘑菇等）的食用量。研究中，1份蘑菇的數量約為150克，2份蘑菇相當於半盤。結果顯示，與每周食用蘑菇不到1份的老人相比，每周食用蘑菇超過2份的老人患認知障礙的幾率降低瞭43%。研究認為，蘑菇中含有一種特殊化合物麥角硫因，能降低認知障礙發病率。