吃辣椒能降低血壓嗎

　　食物的主要意義在於果腹，但是有些食物因為含有特殊的成分，因而也就有瞭輔助性質的“藥效”。類似的例子不勝枚舉，很多朋友還特別熱衷於這樣的食品，認為是食療。

　　不久前我在出門診的時候，遇到瞭一對母女。母親說自己愛吃辣椒，這些年“無辣不歡”，認為吃辣椒對高血壓有好處；女兒不以為然，認為辣椒具有刺激性，反而會引起血壓波動。二人爭執不下，希望由醫生來主持“公道”。

　　辣椒與血壓有關系嗎？

　　對於這個問題，很多人希望得到直接的回答，然而事情並沒這麼簡單。辣椒作為日常飲食中一種常見的食材，最大的特點自然就是辣。產生辣味的物質叫“辣椒素”，也是辣椒的活性物質，對此研究人員也做過各種各樣的試驗。

　　其中一個試驗比較有名，是拿老鼠做的。經研究發現，辣椒素可以對老鼠血液裡的一些特殊物質起化學反應，最終的效果就是降低瞭血壓。很多人覺得這似乎證明瞭辣椒的降血壓作用，但是考慮到試驗的對象是老鼠，因而不能等價類比到人的身上。

　　西南人能吃辣，他們的血壓如何？

　　在我國，北方地區高血壓患者的人數確實明顯高於西南地區。因此，有不少人將其歸功於西南人民能吃辣。結合上文所述的老鼠試驗，辣椒或許真的能夠降低血壓。

　　然而對比吃辣，其實北方人民更能吃咸，而鹽對血壓的影響力度又遠遠高於其他食物。所以，我們目前還不能把北方人的血壓高歸咎於“辣椒吃得少”。

　　血壓波動頻繁的患者要少吃辣椒

　　眾所周知，飲食習慣與心血管疾病的發病率和死亡率密切相關。對於嚴重高血壓或血壓波動頻繁的患者，往往多個因素會導致血壓不穩定，過於辛辣的辣椒，會對人體產生多重影響，所以對高血壓患者來說，辣椒還是要少吃甚至不吃。

　　另外，愛吃辣椒的人不光喜歡作為蔬菜的辣椒，也愛吃一些辣椒制品，有的辣椒醬很咸，有的辣椒醬也含有大量的油脂，吃多瞭自然是不健康的。