高血脂癥與咖啡有關系嗎

　　現在，很多都市人喜歡喝咖啡，咖啡有提神醒腦的作用，對於日常工作會有幫助，那麼，高血脂癥與咖啡有關系嗎?

　　長期喝咖啡可使病情加重，高血脂不宜喝咖啡。咖啡含有一定的營養成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。

　　研究發現，大量飲用咖啡可能使血中遊離脂肪酸增加，血膽固醇升高，容易引起心臟病。可也有學者認為，咖啡可以使高密度脂蛋白膽固醇(好的膽固醇)升高，有利於預防冠心病;並且認為飲用咖啡後，可使儲藏的脂肪分解，有減肥的功效，雖然可能因此引起血中遊離脂肪酸濃度上升，但利大於弊。

　　最近的研究認為咖啡對血脂的影響可能與咖啡的加工方法有一定的關系，以咖啡壺煮沸的咖啡可升高膽固醇，以過濾法煮成的咖啡則沒有這種作用。咖啡中有一種油性的物質，它對於心血管的影響因人而異，但是通常會造成血膽固醇升高。

　　這種物質的多寡與煮咖啡的方式有關，當煮咖啡是以高壓蒸汽或懸滴式來煮時，因為咖啡豆與熱水接觸的時間短，所以這種油性物質被提取出來的量少;但如果以浸泡為主的煮法，則咖啡豆與熱水接觸時間長，因此比較容易提取出大量的油性物質。另外，這種油性物質可用濾紙過濾掉。

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