超可愛的熊大大餐包的做法怎麼做

簡介 思思念念想做熊大造型的面包，沒有模具怎麼辦，拿一般不銹鋼圓盤+不沾紙，一樣可以烤出萌翻天的熊大餐包!!! 快來看看怎麼做吧~~ 材料 高筋面粉250g 無糖優格50g 鮮奶140g 水10g 蜂蜜15g 酵母粉2.5g 海鹽2g 無鹽奶油15g 巧克力醬10g 無糖可可粉(過篩)10g 水5g 蔓越莓幹酪90g 鮮奶油40~50g 檸檬汁1/4小匙 做法

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   A部份材料全部放入內鍋，啟動面包機行程#30[烏龍面團] 打6分鐘按取消，靜置10分鐘。

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   下鹽重新啟動#30，打勻後再下冰奶油，打8分鐘按取消; 切割10g白面團備用，其餘靜置10分鐘。

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   加入C部份的材料，重新啟動#30，打10分鐘按取消 (記得要先手動把粉揉到面團裡再啟動面包機，不然會像我一樣發生悲劇，清理的很辛苦>取出攪拌扇片，面團整圓放回內鍋，啟動面包機行程#21 [生種面團]，基發30分鐘

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   等待面團基發的同時，將D部份的材料準備好，拌勻平均分八份! (有沒有發現圖文不符，因為我少分一份瞭XDD)。基發完成，先切割24g面團要做耳朵，平均切成16份，搓圓蓋上保鮮膜; 其餘面團平均分成八份，滾圓醒面10分鐘。

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   把大面團稍微桿開，包入內餡，捏合收口再滾圓; 圓盤上鋪不沾紙，七顆擺成一圈，最後一顆放中間。10g的白面團平均切割成九份，其中八份搓成橢圓型再桿開(鼻子)，最後一份平均切割為16小份，搓圓壓扁作為耳朵的內部

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   將耳朵、鼻子組裝到大面團上，再一起進行後發!! (我就是這個步驟錯瞭，後發完才組裝，整個軟綿綿的>

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   室溫發酵1小時10分+烤箱發酵50分烘烤溫度：上火170°/下火150° 烤10分掉頭再烤10-12分（上色差不多蓋鋁箔紙避免臉黑掉哦！）烤好放涼之後，再用融化的巧克力醬擠上眼睛鼻子嘴巴就完成囉~~~~~