粟子饅頭--13粒的做法怎麼做

簡介 原不想浪費一粒蛋，所以隻在表面上塗上一層牛奶，但色澤不夠，所以中途再抺上蛋液。 粟饅頭…第一次做，這水滴可真難揑，怎麼揑都捏不好。傢中沒有豆沙將它改成瞭粟子做內餡，吃起來清甜不膩很好吃﹗ 材料 砂糖45g 煉乳15g 鹽1小撮 蛋1粒 無鹽奶油10g 低筋面粉200g 無鋁泡打粉2g 剝殼熟粟子260g 無鹽奶油18g 細砂糖10g 黑糖15g 熱開水50g 白芝麻適量 水適量 蛋黃1粒 橙酒適量 做法

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   【面團材料1】︰放入一個容器中隔水加熱，用攪拌器打至融合備用。 【面團材料2】︰用篩網過篩兩次後倒入【面團材料1中】用刮刀拌勻，放入冰箱冰1~2小時。

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   【內餡材料】︰粟子搗碎，其餘材料先放入小碗中拌至融合後再倒入粟子中拌勻入冰箱冰1小時。

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   皮20g、內餡25g…包妥拌圓再整成水滴狀。

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   半成品圓的那頭沾一點【水】後再沾上【芝麻】，表面刷上一層蛋酒，烤箱溫度175度烤至金黃即可（約15~20分鐘）。