咖啡堅果蛋糕的做法怎麼做

簡介 個人對咖啡情有獨鐘,所以也會把它融入甜點之中,例如:餅幹,面包,蛋糕.......等等,這款咖啡蛋糕雖然已經做瞭n次瞭,仍然百吃不厭,借此機會有緣和大傢分享做個交流,希望你們也會喜歡^_^ 材料 蛋黃60g 細砂糖60g 橄欖油60g 低筋面粉120g 鹽少許 咖啡液80cc 蛋白240g 細砂糖45g 核桃適量 腰果適量 做法

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   蛋黃分三次加入細砂糖,攪拌至砂糖融化,蛋液顏色變淺即可

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   加入橄欖油拌勻後再加入咖啡液拌勻

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   篩入面粉及鹽拌勻(不要過度攪拌,以免面粉出筋)

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   另一容器放入蛋白攪打,細砂糖分三次加入,蛋白霜打至圓錐狀前端微微往下低垂即可停手

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   用打蛋器撈起三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中,輕輕拌勻後,再撈一些蛋白霜至蛋黃糊中拌勻,最後將蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白霜中仔細拌勻

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   將完成的面糊倒入模型中,於表面上灑上核桃,腰果顆粒,放入已預熱180度的烤箱中烤45分即可

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   完成