經濟版佛跳墻的做法怎麼做

簡介 用鑄鐵鍋制作佛跳墻 能讓食材不失去原味 材料 白菜1顆 小鮑魚罐頭1罐 高湯2瓶 排骨酥300g 香菇（泡過處理）20朵 栗子50g 綠竹筍（切片）100g 幹魚皮或濕魚皮50g 鵪鶉蛋50g 蝦米（泡過）20g 幹貝（用酒入鍋蒸過）100g 松茸（泡過）20g 蒜頭20g 豬蹄筋100g 枸杞適量 做法

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   材料如圖幹魚皮先用冷水泡過後再用熱水泡過處理備用

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   《油炸》除白菜蹄筋外全部材料由無腥味的逐一分次炸過取出備用

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   《水燙》白菜先燙軟處理備用蹄筋用蔥薑酒水川燙

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   鑄鐵鍋底先放白菜墊底後依次放入食材再放入高湯（小鮑魚先不入）入爐上煮開後轉小火煮90分

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   起鍋前放入小鮑魚在煮個5分後即可上桌