超下飯~川味麻辣魚的做法怎麼做

簡介 本食譜由知名部落客【老爺爺與小老婆】提供 材料 野生東星斑275g1尾 蒜苗半根 辣椒2根 幹辣椒兩小根 辣椒醬一匙 花椒粒少許 豆芽菜一大把 香菜一小把 沙拉油1大匙 麻油1小匙 醬油2大匙 水1碗 做法

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   匯鮮市集的野生東星斑已去除鰓和內臟，料理時很方便；真空包裝退冰新鮮又衛生。

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   綠豆芽開水滾燙一分鐘，燙好後開始蒸魚，全魚大火蒸8分鐘

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   蒜苗、辣椒、幹辣椒切碎

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   一匙沙拉油、少許麻油，爆香花椒30秒，加入步驟3蒜苗留下少許不加，小火快炒。

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   加辣椒醬，水一碗，醬油二大匙。

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   擺盤，放豆芽菜、魚、倒上醬汁，將切碎的香菜、蒜苗灑上，搞定。

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   準備一碗白飯，這道料理有魚有菜，而且好下飯，動作快15分鐘就能上菜。