鼠尾草豬肉卷的做法怎麼做

簡介 鼠尾草和肉類非常的搭，再加上生火腿更是美妙的無可言喻。微酸帶甜的巴薩米克醋醬提升瞭整體風味，一旁的培根炒綜合豆沒有奪去主菜風華，卻也可圈可點，非常對味。 材料 豬小裡肌400g 鼠尾草一些 生火腿4片 鹽少許 面粉少許 奶油10g 白葡萄酒30CC 巴薩米克醋50CC 肉荳蔻適量 胡椒適量 胡椒少許 蜂蜜1小匙 做法

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   將豬小裡肌切成合適大小。

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   鼠尾草是陽臺自己種的，葉片有點小，將裡肌肉四周鋪上鼠尾草葉片。沒有鼠尾草用百裡香也可以。

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   小裡肌和鼠尾草用生火腿包住，用棉線綁好。沒有生火腿用培根也可以。

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   兩邊斷面都灑上鹽和胡椒。

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   入鍋前，兩面沾上薄薄的面粉。

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   煎鍋熱鍋後，倒入少許橄欖油和10g奶油，以中小火將兩面煎出金黃焦色。

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   倒入白葡萄酒，蓋上鍋蓋，將肉卷悶蒸一下，讓肉內部熟透。

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   趁空熬煮醬汁：倒入巴薩米克醋在小鍋，磨入肉荳蔻和黑胡椒。

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   煮至收汁一半，加入少許鹽和一些蜂蜜，拌一下就可離火。

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    配菜其實可以隨人，今天的配菜是：培根、紅椒、櫛瓜炒鷹嘴豆和紅腰豆。

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    培根炒出油份後，放入大蒜和洋蔥炒香炒軟。

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    放入櫛瓜和甜紅椒炒至略熟。加入豆子拌炒。

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    最後加入一些蕃茄醬，炒過後就可以起鍋。這配菜其實也可以自己獨立成為一道菜上桌。

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    擺盤，淋上醬汁。

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    豬肉肉汁被封住沒有流失，裡肌肉軟嫩好吃，醬汁酸中帶甜有肉荳蔻和蜂蜜的香氣，很搭！配菜搭肉也是好吃！