零失敗～牛小排佐鹽水馬鈴薯的做法怎麼做

簡介 這道料理隻要買到好食材，成功率機乎百分百！ 材料 帶骨牛小排700g 小顆馬鈴薯4－6顆 海鹽少許 粗鹽100g 做法

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   馬鈴薯放入小鍋，水蓋過馬鈴薯。

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   加入大把粗塩滾煮。

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   煮約30-40分鐘至熟透，以筷子叉過馬鈴薯為主。此時鍋邊均為白色塩結晶。

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   把塩水倒掉，留馬鈴薯在幹鍋內，以小火幹燒，此時不停翻動鍋身（讓馬鈴薯滾動），把水份烘烤幹並保留塩份。即完成。

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   買回的牛小排略沖去血水。用廚房紙巾壓幹。

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   平底鍋燒熱，直接放入牛小排，單面約1分鐘，翻面再1分鐘。再翻面。總共約4分鐘。取出放置盤中靜置5分鐘。

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   牛排上桌前撒些海塩，並取出馬鈴薯，擺盤上菜！