柴魚高湯的做法怎麼做

材料 水1000cc 柴魚絲（粗）10克 做法

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   【柴魚有區分】 粗絲：品質與厚度硬度較粗糙適合 煮高湯、加工做甜品。 細絲：品質細膩口感較好適合直接食用增加香氣。

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   水煮滾放入柴魚絲轉小火煮5分鐘、燜10分鐘後撈起或過濾。【柴魚絲不耐煮需以炆火讓香味慢慢釋放至湯頭中】

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   可以到中藥行買包藥材的紗佈裝入粗柴魚絲，這樣就不用擔心過濾不幹凈的問題。

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   煮完高湯的柴魚絲請勿丟棄，可以二次使用制程 《蜜汁柴魚絲》。

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   上桌。