香菇肉焿的做法怎麼做

簡介 生活在臺灣，小吃文化扮演很重要的角色。香菇肉焿是我很喜愛的傳統美食，包含著肉焿、香菇、筍絲、蛋花的香濃滑順焿湯，淋上烏醋、胡椒粉，撒點香菜，總是令人垂涎三尺，欲罷不能！ 材料

赤肉焿（市售） 300g,幹香菇 4大朵,竹筍紅蘿卜 各半根,黑木耳 2朵,蒜頭油蔥酥 適量,扁魚 3片,蛋 2顆,［調味料］鹽糖鰹魚粉 適量,醬油 適量,太白粉水 適量,清水 適量,香油 適量

做法

1、香菇預先泡軟，將香菇、竹筍、紅蘿卜、木耳切絲備用。

2、起油鍋煸香扁魚，放入蒜頭爆香，接著放入香菇、竹筍、紅蘿卜、木耳拌炒，加水蓋過食材煮沸。

3、放入赤肉焿，煮至食材全熟，接著放入紅蔥頭、所有調味料拌勻調味，轉小火用太白粉水勾芡。

4、加入蛋液，煮成蛋花，滴些香油，熱騰騰的肉焿湯就完成瞭。