【大學生食堂】薑汁雞肉粥的做法怎麼做

簡介 空閑瞭一兩天後，緊接著又是報告與系上活動，連續幾天熬夜加上早晚溫差大，一個不小心就感冒瞭。昏睡瞭大半天，因此晚餐決定煮個雞肉粥。 材料 帶骨雞腿肉250克 薑30~40克 洋蔥(中型)半顆 幹燥香菇5朵 蔥適量 米一杯 高麗菜(中型)1/6顆 雞蛋(可有可無)1顆 鹽或雞湯塊適量 水適量 黑胡椒粉適量 做法

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   將所有食材洗凈備用，雞肉先用熱水燙一下，香菇用水泡軟。

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   先把薑切碎，如果能夠磨成薑泥的話更好喔！

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   洋蔥逆紋切，甜分較容易煮出來。香菇切片，香菇水留著備用

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   萬用鍋切至大火，鍋中放入少許油，不放也可以。鍋熱後將雞肉放入鍋中，雞皮朝下。

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   雞肉煎到雞油跑出來，差不多煎到這樣子。

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   放入洋蔥翻炒，洋蔥炒至黃色半透明狀。

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   洋蔥炒軟後，放入薑末拌炒一下到能夠聞到薑的味道。

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   放入高麗菜、香菇，高麗菜稍微炒軟。

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   到入香菇水(約兩杯水的水量)、米、水三杯，加入鹽或雞湯塊調味。蓋上蓋子，水滾後轉中小火煮30分鐘。如果用雞湯塊的話，加入半塊約5克即可。

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    過程中不用去攪拌它，等煮的差不多之後，可以視狀況再加入一些水，此時也可再加入鹽、胡椒粉進行調味。飯的軟爛程度可以視個人需求增減煮的時間。

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    最後加入一顆蛋打散(可有可無)，並加入蔥末，即可熄火起鍋。