鮮茄牛筋腩的做法怎麼做

材料 牛筋200克 牛腩200克 洋蔥1個 番茄2個 月桂葉1片 薑60克 蔥30克 茄膏50克 雞湯2公升 紹興酒1湯匙 鹽及黑胡椒適量 做法

1. 
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   將薑去皮切片；蔥切段

2. 
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   將一鍋水煮滾，加入蔥及三分之一薑，加入牛筋及牛腩汆水15分鐘，瀝幹備用

3. 
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   番茄及洋蔥切件

4. 
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   用中高火燒熱煎鍋，加少許油，加入三分之一薑炒香，加入牛筋及紹興酒

5. 
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   加入1公斤雞湯，蓋上鍋蓋，煮至牛筋軟腍

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   燒熱另一個鍋，加少許油，加入餘下三分之一薑及洋蔥炒香，加入牛腩、茄膏炒勻

7. 
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   加入1公升雞湯及月桂葉煮滾

8. 
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   蓋上鍋蓋煮30分鐘，熄火焗30分鐘

9. 
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   開火煮至牛腩翻滾，煮30分鐘，然後熄火再焗30分鐘

10. 
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    將牛筋加入牛腩中，加入番茄、鹽及黑胡椒調味

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    再煮15分鐘即成