抹茶鮮奶油蜂蜜蛋糕 by 熱愛甜點的小女孩的做法怎麼做

簡介 本食譜使用六吋蛋糕模 材料 低筋面粉65g 牛奶20g 蜂蜜5g 無鹽奶油20g 雞蛋2個 糖60g 做法

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   事前準備:烤模塗上一層薄薄的奶油(分量外)在鋪上烘焙紙面粉過篩牛奶加入蜂蜜拌勻奶油加熱融化成液體雞蛋的蛋白和蛋黃分開烤箱預熱160度

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   蛋白打出一些泡沫後分次加入糖打到幹性泡發。 再加入蛋黃拌勻 加入蜂蜜拌勻 再將面粉分2-3次用切拌的方式拌勻 最後加入奶油用切半的方式拌勻。

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   放入模裡敲幾下把氣泡震出 160度考40分鐘 烤好後使用竹簽或筷子往中心點插下去 拿出來後竹簽上沒有殘留面糊的話就代表烤熟瞭脫模後放涼 橫切成兩片或三片放著備用

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   將鮮奶油加糖打發(可以打稍微硬一些方便塗抹) 準備一個鋼盆裝一些冰塊 將打好的鮮奶油連碗放上去避免融化將蛋糕片放上轉盤並 塗上薄薄的鮮奶油(可加入一些水果或是果醬)放上另一片蛋糕後在整個蛋糕外層抹上薄薄的鮮奶油(看的見蛋糕體也沒關系)

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   (淺色)將打發的鮮奶油80g加入抹茶粉1t拌勻放入擠花帶或是三明治袋備用(由於量少建議放入三明治袋比較好)(深色)將打發的鮮奶油50g加入抹茶粉1又1/2t拌勻放入擠花帶或是三明治袋備用最後用剩下的白色鮮奶油也放入擠花帶或是三明治袋備用

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   首先繞著蛋糕側面由下往上分別擠上深.淺.白色個一圈的鮮奶油 然後正上方也分別擠上白色.淺.深各一圈 再用刮刀或刮板 手拿稍微頃斜大約25度邊轉動轉盤邊將蛋糕抹平 抹好後將刮刀上多餘的鮮奶油刮掉在將上面抹平 就完成瞭