年菜冷盤之『咖哩透抽』的做法怎麼做

簡介 年節腳步越來越近，還在為年菜傷腦筋嗎？ 這是道材料、手續都很簡單的冷盤，不論年節或宴客，稍微做點盤飾，絕對是大方美味！ 材料 透抽(中)1尾 蔥1根 薑約5片 水150cc 牛頭牌咖哩塊1小塊 油適量 做法

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   食材大集合。透抽洗凈、蔥切段、薑切片備用。

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   水燒開，放入透抽煮至熟，撈起放入冷開水中冰鎮。煮透抽時間別過久，以免肉太老。

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   起油鍋，爆香蔥段及薑片，接著放入【牛頭牌咖哩塊】稍微翻炒一下。

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   再放入水混合均勻，煮開後即為醃醬汁。水量不用太多，以剛好能淹過透抽為準。

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   待醃醬汁稍微冷卻後，放入透抽，就可以放入冰箱冷藏一晚。醃醬汁熱時放入透抽會把透抽肉燙老。

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   隔天取出切片裝盤，就可以上桌瞭。透抽表面會有一層淡淡的黃色，吃起來Q嫩又帶有咖哩香味。