牛高湯的做法怎麼做

簡介 原本是為瞭要煮出美味又營養的牛肉粥，所以熬瞭牛高湯，選用油脂比較少的牛排骨，加上一些牛邊肉增加肉香的香氣，再放入基本款的熬湯蔬菜，讓湯頭更有甜味。浪費瞭很多瓦斯熬出來的高湯，也讓傢裡充滿瞭濃濃的牛肉香，熬好的高湯放入冷藏，等油脂凝固後再把表層撈除，剩下的就是完美的高湯，用來煮粥、牛肉面都很棒，而且隻要簡單用鹽調味就可以瞭。熬湯後的牛肉與蔬菜千萬別丟，之後再分享牛肉醬咖哩的作法。 材料

牛排骨 約1200公克,牛邊肉 約600公克,洋蔥 1個,西洋芹 3根,紅蘿卜 1條,鹽 適量

做法

1、所有蔬菜切塊備用。

2、將牛排骨及牛邊肉各別川燙去血水後洗凈。

3、另取鍋放入作法2的牛排骨、牛邊肉及所有蔬菜，加入適量水及鹽，待水滾後改以小火煨煮，煮約5小時左右。

4、將作法3的牛排骨撈除，湯汁過濾即可。