雙果司康的做法怎麼做

簡介 司康又叫做英國茶餅或英國松餅，是蘇格蘭人的快速面包，也是英式下午茶的常見點心。它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。 司康的著名，多半源於它作為傳統英式下午茶必備茶點的身份，不過，在烘焙圈裡，它還有另一種更受歡迎的身份，那就是“新手點心”。為什麼這樣說呢，原因隻有一個，那就是 “簡單”，材料簡單、制作簡單、吃起來更簡單。 傳統的司康是一定要將面團放在煎餅用的淺鍋中烘烤而成的，所以即使沒有烤箱的朋友也不用擔心，一口平底鍋也可以搞定。 材料

【主料】：低筋面粉100g、細砂糖10g、黃油25g、奶粉20g、全蛋液1大勺、水3大勺、泡打粉1小勺、鹽1/4小勺

【配料】：櫻桃幹10g、藍莓幹10g

【裝飾】：全蛋液適量

【烘焙】：烤箱中下層，上火190度、下火160度，20分鐘左右

做法

【準備】：

將低筋面粉、奶粉、泡打粉和鹽混合過篩

【做法】：

1. 在過篩的粉類中加入糖和軟化的黃油，搓至黃油與面粉完全混合均勻；

2. 加入全蛋液和水，揉成面團；

3. 倒入櫻桃幹和藍莓幹，輕揉，使面團裹住果幹；

4. 揉好的面團搟成1.5CM厚的面片；

5. 在面片上用花形切模切出小面片；

6. 切好的圓面片排入烤盤，表面刷一層全蛋液，放入預熱好的烤箱，烤約20分鐘，至司康表面呈金黃色即可。

小訣竅

1. 面團不要過度揉捏，揉到表面光亮即可，否則會導致面筋生成過多，影響口感。

2. 果幹也可以換做其他果幹或巧克力豆，不加料也可以。