韓式香辣海鮮面的做法怎麼做

簡介 這份藏在我心裡面的味道，獻給傢裡附近已搬離的韓國小吃店老板。炒碼面，需要海鮮與蔬菜快炒而成的辣味高湯。每次老板煮到滿頭大汗，我也從吃到滿頭大汗中得到大滿足。 ⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog ⊕FB粉絲頁：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen 材料 五木營養面條50克 薑末1/2茶匙 蒜末2瓣 紅辣椒1根 小魚昆佈/蛤蜊高湯600ml 醬油1茶匙 鹽適量 油11/2湯匙 蝦子2隻 透抽中型1隻 蛤蜊10顆 白菜60克 青江菜30克 洋蔥1/2顆 紅蘿卜20克 黃豆芽20克 木耳20克 做法

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   準備食材。蛤蜊泡鹽水吐沙。

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   蔬菜洗凈切段。

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   青蔥1/3切絲，剩餘2/3切段。薑、蒜切末。辣椒切片。

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   自制小魚幹昆佈高湯（鍋內放小魚幹數條炒一下，加入昆佈煮滾，瀝出成高湯），或用現成的蛤蜊或昆佈高湯。

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   蝦子剪去須子，挑沙腸。透抽切塊（也可切成圈）。

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   炒鍋下油，爆香薑、蒜及辣椒片，至香味盡出。

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   加進辣椒粉，炒香成辣油。

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   放入洋蔥炒香，加入紅蘿卜、白菜、青江菜、蔥段、木耳翻炒至沾上辣油。

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   另一鍋子煮面，根據五木營養面條包裝上說明，水燒開後加入面條，煮三分鐘。

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    炒鍋加入高湯，燒開，倒進所有海鮮，煮至蛤蜊殼打開後，倒進瀝幹水的面條及豆芽，拌幾下，便可起鍋。

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    倒進碗裡，蔥絲放在面上。開動！