炒惡的做法怎麼做

材料

土豆2個，土豆淀粉（馬鈴薯淀粉）200克，胡蘿卜1/2個，萵筍1個，食鹽1/4茶匙，蔥段，大蒜，食鹽1/2茶匙，自制花椒水1勺，醬油1湯匙，山西老陳醋1湯匙，自制辣椒油1/2湯匙

做法

1.土豆兩個洗凈去皮

2.去皮的土豆切成塊狀

3.土豆塊放在微波爐適用塔吉鍋中

4.蓋好鍋蓋，把鍋放入微波爐，高火加熱5分鐘至土豆塊熟

5.取出鍋，用搟面杖搗壓土豆塊

6.搗成土豆泥

7.為瞭做好的土豆泥口感更細膩，把土豆泥放在料理機的果漿杯內，放入適量清水

8.把土豆泥攪打成細細的泥糊狀

9.馬鈴薯淀粉200克放在和面盆裡

10.攪打好的土豆糊倒入淀粉中

11.加入1/4茶匙食鹽

12.用筷子把所有的食材攪拌均勻，形成面疙瘩

13.用手把所有的面疙瘩揉合在一起

14.形成表面光滑的軟面團

15.準備一個盤子，表面刷一層食用油，和好的面團放在盤子上

16.用手掌心在面團上拍打

17.把面團拍成厚薄一致的圓餅

18.盤子上覆蓋一層保鮮膜

19.鍋內放入適量冷清水，支好蒸架，盤子放在蒸架上

20.蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘

21.打開鍋蓋撕掉保鮮膜，用筷子在面團上紮一下，筷子不粘面團，說明面團就蒸熟瞭

22.把盤子取出放在一邊晾涼

23.鍋裡放入適量食用油燒熱，放入蔥末和蒜末煸香

24.胡蘿卜洗凈去皮，切成菱形塊

25.胡蘿卜塊放入鍋中

26.萵筍去皮洗凈，切成菱形塊

27.萵筍塊同樣放入鍋中，用鏟子炒制斷生

28.晾涼的惡先切成條狀

29.再切成菱形塊

30.菱形塊的惡放入鍋中，用鏟子翻炒均勻

31.烹入1勺自制花椒水

32.放入1/2茶匙食鹽

33.沿鍋邊倒入1湯匙醬油

34.沿鍋邊倒入1湯匙山西老陳醋

35.淋入1/2湯匙自制辣椒油

36.用鏟子翻炒均勻即可