釀豆腐泡的做法怎麼做

簡介 這跟之前我做的“蝦包”菜譜有異曲同工之妙，餡都是一樣的，換到搭配豆腐果做外皮，有不同的味道，多瞭一份“咔嘰咔嘰”的口感，讓人吃得更開心，下面分享做法。 材料

【材料】碎豬肉350g 幹蝦米40g馬蹄100g

【輔料】蠔油 1湯匙鹽1茶匙 醬油 半湯匙 亦舒堂火麻油 1茶匙

做法

1. 準備好以下材料：先將馬蹄去皮切成小塊，蝦米用水泡15分鐘，半肥瘦碎肉放上蠔油、鹽、醬油、亦舒堂火麻油醃制半個小時，油果對半切開備用。

2. 醃制好肉餡先放入泡過蝦米攪拌均勻，再加入馬蹄攪拌。

3. 將做好的肉餡放到豆腐果裡面，做成類似肉餡團子釀，裝盤。

4. 蓋鍋蒸20分鐘。

小訣竅

1.如果想放肉餡多一些，可以油果直接去上面的皮，這樣就可以放完整個完整的豆腐果。

2.無意發現放火麻油拌肉餡，可以使得豬肉彈性更足，真是好用。

3.如果很喜歡這個餡的做法，同樣可以適做到水豆腐裡面。