煎釀茄子的做法怎麼做

簡介 這是我的懶人版，但也滿好的，用油量比較少又可一鍋煮熟。 材料

主料：茄子1條，魚糜150g（含調料味），豬絞肉100g，青蔥5棵

調味料：豆瓣醬1/2湯匙，蠔油1/2湯匙，料酒1湯匙，糖1/2茶匙，生抽和胡椒粉少許，清水

做法

1、茄子洗凈切去蒂頭對半切開，在茄子背切斜花，青蔥切段。

2、把魚糜和絞肉混合釀在茄子裡，抹一層粟粉水（粟粉加少許水調勻）。

3、熱鍋裡下少許油放入茄子，茄子平面向下煎至底部微焦。

4、加入蔥白和豆瓣醬輕炒出香味，下其餘的調味料燜煮至醬汁濃稠。

5、加入青蔥段，用少許粟粉水勾芡即可。

小訣竅

～建議使用不粘底鍋做這道料理，嘗辣的可使用辣豆瓣醬。