【情人料理】香草風味檸檬蝦球～時間淬釀的甘露之味的做法怎麼做

簡介 誰說情人節一定要去餐廳吃呢? 在這樣的一個浪漫的節日裡..不如卷起袖子為心愛的他做一頓情人餐吧！這道『香草風味檸檬蝦球』~以清新怡人的迷迭香蝦球..佐以超甘鮮的淬釀日式和風幹貝醬油混搭清新檸檬汁所調出的酸甜醬汁,真的好好吃~ 就像戀愛般的滋味..在這兒美妙重現瞭~^^ 材料 蝦仁半斤 小番茄一碗 檸檬2個 小豆苗適量 新鮮迷迭香末2大匙 淬釀日式和風醬油露幹貝風味20g 白醋40g 味淋40g 特級橄欖油20g 細白砂糖10g 芝麻醬1大匙 粗黑胡椒粉1/4小匙 檸檬汁1又1/2大匙 白芝麻1小匙 白酒1小匙 鹽1/4小匙 太白粉1/2小匙 地瓜粉約半碗 做法

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   備齊所有食材~ 蝦仁洗凈去腸泥, 將蔬果等洗凈..用蔬菜脫水器將生菜蔬果等水漬盡量去除幹凈~

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   醬汁材料中的白芝麻炒過後..再磨碎備用(稍微炒過磨碎用會更香喔!)為瞭汲取醬油的甘醇鮮甜同時避免過重的風味影響醬汁的主味，我們選用淬釀日式和風幹貝醬油當作醬汁的基底。將磨碎的白芝麻與其他醬汁材料拌均勻備用，記得淋醬前要再拌勻喔。(這個醬汁也可作為沙拉淋醬使用!)

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   將蝦仁以刀背拍扁後先粗剁一下~再仔細的剁成蝦泥狀(用調理機打亦可)+蝦漿調味料拌均勻後..再加入新鮮迷迭香末拌勻即可。取適量蝦泥擠出丸子狀,沾裹薄薄的一層地瓜粉備用。(裹粉時..手的力道須拿捏好~力量適中..讓蝦球保持良好的圓形狀)

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   起一油炸鍋~ 在適當的油溫..(可以筷子測試,出現微微的泡泡狀即可放入蝦球)先不攪動它~待油溫慢慢升高,蝦球定型後再翻面!這時再攪動它..讓蝦球上色均勻~炸熟呈金黃色即可。

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   將炸好的蝦球擺入盤中,佐以其它如小番茄.小豆苗等盤飾配菜後..再淋上調好的醬汁就ok嘍!

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   酸甜的醬汁搭配充滿迷迭香氣的蝦球..就像戀愛般的滋味..在這隻屬於兩人的時刻..一起為幸福幹杯吧! (*^_^*)