[牛頭牌咖哩塊]咖哩蜜汁豬肉幹的做法怎麼做

簡介 年貨裡『肉幹』類的東西是咱傢裡必備的零嘴，因臭寶媽吃不得辣，蜜汁豬肉幹絕對是首選。 最愛的蜜汁豬肉幹品牌是新加坡的美X珍，柔軟多汁且香味飄千裡，幾乎每個月都要報到，已經夠成VIP瞭！ 市面上蜜汁豬肉幹不是甜就是甜辣，想想就利用[牛頭牌咖哩塊]來制作蜜汁豬肉乾，淡淡的咖哩香是很不錯的新選擇！ 材料 豬絞肉(細)250g 萃釀醬油1匙 米酒1匙 糖3匙 牛頭牌咖哩塊(素食)1/2顆 做法

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   我是選擇豬梅花，帶點肥肉卻不是那麼肥，請老板絞成最細的肉，如果是超市買的絞肉，請再用菜刀剁一剁。

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   加入一匙的米酒及萃釀醬油，因咖哩塊裡已經有鹽的成分，用一般的醬油怕過咸，看官們也可選擇薄鹽的醬油替代。

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   放入牛頭牌咖哩塊(素食)1/2塊。[牛頭牌咖哩塊]本身的味道就極豐富，根本不需要多加甚麼其他的香料，甚至基本調味如鹽、糖等也不需過多。稍用湯匙壓一壓，很容易成為粉末狀。

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   再加入三匙的糖，開始同一方向攪拌均勻，至絞肉產生黏性再放置約半小時入味。

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   取一包鮮膜，將絞肉一次或分批放入 (視烤箱大小而定) ，將絞肉包住後用搟面棍輕輕桿開，厚度約0.1cm~0.2cm 較恰當。

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   打開一邊保鮮膜，蓋上烘焙紙或錫箔紙，再整個翻過來後撕掉另一邊的保鮮膜。

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   如果要美觀一點可以稍微整形一下。放入烤箱裡，此時烤箱已預熱120度，一面烤7分鐘，翻面繼續烤6分鐘，最後再翻面烤1分鐘，如喜歡甜味重一點的，可在此步驟刷上蜂蜜。(烤的時間請根據自傢烤箱做調整)

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   因肉很薄，烤的時間不需要很久，烤完後等稍涼即可開始大快朵頤。