香腸酥卷的做法怎麼做

材料

面粉100g、黃油50g、鹽1/4茶匙、冰水2-5湯匙、香腸3-4條、雞蛋1隻

做法

1.把面粉和鹽一起篩進碗裡，把黃油切成小塊加進面粉裡。

2.用指尖搓面粉搓成面包糠狀，加進冰水，搓成粉團。

3.把粉團壓成長方形大約20*15cm

4.香腸洗好，擦幹，用叉子叉一些小孔。

5.用粉團包住香腸，包一層就可以，邊邊塗上蛋汁封好。

6.用刀把兩邊多出來的粉團切掉，把香腸卷切成3塊，再用叉子在表面叉一些小孔，在表面塗上蛋汁。

7.放進220℃的烤箱，烤20-25分鐘即可。

小訣竅

1.搓面粉搓成面包糠狀的時候搓到面粉淡黃色就不要再搓瞭。

2.用指尖搓面粉和搓粉團的時候不要把黃油搓溶瞭，不然烤出來的酥卷就不酥脆瞭。

3.一定要用冰水。

4.壓粉團不要壓太簿或太厚，壓成0.5cm左右就可以瞭。

5.一定要把香腸擦幹叉小孔，也要把包好香腸的粉團叉小孔，不然烤出來的酥卷會爆開。