芹香中卷的做法怎麼做

簡介 每逢清明過後，中卷的產季開始揭開序幕，搭配香脆鮮甜的芹菜管一起拌炒，是一道非常美味可口的海鮮料理。 材料 中卷1尾 芹菜管300公克 嫩薑適量 蒜頭2瓣 青蔥1根 紅辣椒1/2根 鹽適量 米酒適量 白胡椒粉少許 做法

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   中卷處理好後，用適量的鹽與米酒醃起來備用；芹菜管去除葉子切段；青蔥切段，蔥白與蔥綠分開；嫩薑切絲；紅辣椒切斜片；蒜頭拍碎切細。

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   油熱瞭時，把薑絲、蒜末、蔥白與辣椒放入爆香。

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   然後把中卷放入拌炒數下。

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   緊接著把芹菜管與蔥綠放入，拌炒2~3下後，加入適量的鹽與米酒，以及少許白胡椒粉調味。

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   炒至湯汁略微收乾，就可以盛盤上桌。