酸辣冬粉的做法怎麼做

簡介 很適合夏天吃的一品 材料

冬粉 6人份,胡蘿卜(小) 1根,洋蔥 1顆,幹香菇 3-4朵,黑木耳 適量,蒜頭 4-6瓣,蔥 1根,烏醋 隨意,醬油 少許,鹽 少許,糖 少許,胡椒粉 適量,鹽 少許,薑末 少許,肉絲 適量,辣椒 1根

做法

1、冬粉、香菇、黑木耳泡水(可加點醬油幫助上色)2小時以上，切段切絲備用。蔥切細、蔥切絲、胡蘿卜切絲、蒜頭拍碎備用。醃料醃15min以上。

2、下遊熱鍋，將蒜頭、洋蔥下去爆香炒軟，放香菇、木耳、胡蘿卜等翻炒，並撒入少許鹽、糖、水調味，蓋鍋悶30秒。

3、投入醃過的肉絲翻炒，中間水分不夠可以使用香菇水增添濕潤，下烏醋、鹽等調味。

4、將冬粉投入翻炒並下烏醋、胡椒等調味料翻炒，水分收幹可再下水多翻炒至冬粉上色後熄火，拌入蔥花即可。