香草梳乎厘的做法怎麼做

材料

牛奶 105克

高筋面粉 18克

黃油 適量（塗抹模具用）

雞蛋 2個

細砂糖 適量（塗抹模具用）

香草莢 1/3根

糖粉 適量

做法

1、在烤碗內壁薄薄塗抹一層黃油，倒入細砂糖搖晃，使細砂糖均勻的粘在模具壁上，將多餘的糖倒出。

2、18克黃油溶化成液態，加入18克高筋面粉，攪拌均勻成為糊狀。

3、牛奶倒入奶鍋，加入20克細砂糖。香草莢對半剪開，將香草籽刮入牛奶裡，掛掉籽的香草莢殼也一並扔入牛奶裡。將奶鍋裡的牛奶煮至沸騰

4、煮開的牛奶慢慢倒入第2步的面糊裡，邊倒邊攪拌。

5、牛奶全部倒完並攪拌均勻後，將混合液過篩回奶鍋裡。

6、重新用小火加熱並不斷攪拌，直到沸騰，成為濃稠的狀態。離火，冷卻10-15分鐘。

7、雞蛋的蛋黃與蛋清分開。將蛋黃加入到第6步冷卻好的面糊中。

8、蛋清分2-3次加入剩下的15克細砂糖，用打蛋器打至幹性發泡狀態。

9、取1/3蛋清到第7步的基料裡，翻拌均勻後全部倒回蛋清裡，並再次翻拌均勻（和制作戚風蛋糕的最後混合過程是一樣一樣的哈），成為梳乎厘面糊。

10、把梳乎厘面糊倒入一開始準備好的模具裡，八九分滿。

11、放入預熱好上下火190℃的烤箱，中層，烤16分鐘左右，直到完全膨起，表面呈金黃色出爐。

12、出爐後在表面撒上糖粉裝飾，並立即食用。