雜蔬冷盤的做法怎麼做

材料

腸一段、松花蛋一個、煮雞蛋一個；

小黃瓜、蓮藕、芹菜、香菇、彩椒；

花生碎、熟芝蔴、白糖、白醋、鹽、辣椒油。

做法

1、黃瓜對半切開再切成片、芹菜斜切片、蓮藕切丁、香菇切片、彩椒切小塊。

2、鍋中加水燒開，加一茶勺鹽。

3、容器倒入直飲水加入冰塊。

4、除黃瓜外，其他蔬菜投入開水鍋中焯一下迅速撈入冰水中浸泡。

5、松花蛋切成兩半，每半個再切四瓣，開始金魚造型：一半扣放成魚身，另一半擺成魚尾狀。切蒜片做魚眼。

6、用帶尖的小刀在雞蛋中部轉圈一周切矩齒，深入到雞蛋中心，分開成兩朵荷花。

7、將冰水浸泡過的蔬菜撈出瀝幹水分，加入所有調料拌勻。

8、腸切片。

9、按圖造型。