馬鈴薯蛋沙拉面包的做法怎麼做

簡介 螺旋面包通常都是填入奶油餡，但不喜歡吃甜口味的話，用馬鈴薯蛋沙拉代替奶油餡也不錯吃呦！ 材料 蛋液適量 白芝麻適量 蒸熟的馬鈴薯1個 白煮蛋1個 罐頭玉米粒2大匙 美乃滋2大匙 鹽少許 黑胡椒少許 高筋面粉200克 低筋面粉50克 速發酵母粉5克 蛋液25克 砂糖25克 鹽4克 軟化的無鹽奶油25克 牛奶125毫升 做法

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   制作馬鈴薯蛋沙拉。將蒸熟的馬鈴薯趁熱壓成泥狀後，拌入切碎的白煮蛋、罐頭玉米粒和美乃滋，再加入鹽和黑胡椒調味備用

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   將面包體所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要放在砂糖及鹽的旁邊），用攪拌機拌合，直至面團變得光滑

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   打好的面團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵

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   面團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出面團內的氣體

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   將面團分割成等重的6個小面團，再分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵

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   將每個小面團壓扁後，搟成長方形，再從面團上下兩側向中間各折1/3，中間的接縫處用手指緊密按壓

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   將上下兩側黏合在一起，封口處要用手指緊密捏合

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   搓長約30公分

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   纏繞在螺旋面包模上，開始和結尾的部份要用手指緊密捏合，以防最後發酵和烘烤時松開。蓋上保鮮膜，進行30分鐘的最後發酵

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    發酵完成後，在表面刷上一層蛋液，再撒上白芝麻。放入已預熱190℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，放在網架上冷卻，再抽出螺旋面包模

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    將步驟1的馬鈴薯蛋沙拉裝進擠花袋內，再填入面包內即可