鮭魚豆腐味增湯的做法怎麼做

簡介 鮭魚豆腐味增湯 是一道簡單又營養的湯品 到市場若有看到鮭魚頭或鮭魚尾 就會想買回傢煮鮭魚味增湯 材料

鮭魚頭或尾 數塊,火鍋嫩豆腐 一盒,青蔥 一根,味噌 適量,薑片 兩片

做法

1、鮭魚先燙過洗幹凈 然後另起鍋燒開水 鮭魚放下去熬魚湯

2、這時可以加兩片薑一起下去熬湯 不過不影響湯的風味

3、小火熬煮一下鮭魚 然後放入豆腐

4、加一點酒去魚的腥味

5、味增用一點正在煮的魚湯 壓和成味噌水

6、起鍋前再下味增水 因為味噌不宜煮太久 有人說 怕裡面特有的酵素會被破壞我是覺得味噌的香氣會減少 怕煮太久可能變苦!?

7、味噌有很多品牌 咸甜度不一 可依個人口味再加點鹽或加糖我會加一點烹大師 或著是兩種味噌加一起煮最後撒上蔥花 可加入幾滴香油也可另加昆佈或海帶芽 魚湯會更營養豐富喔