芝麻醬雞絲黃瓜拌粉皮的做法怎麼做

簡介 粉皮能作多方面配搭，既可以熱炒又可以作涼拌。這次做的涼拌粉皮以黃瓜和雞絲作配菜，再淋上用芝麻醬、白醋、糖、蒜末、麻油制成的調味醬，撒上芝麻即可，非常簡單。清爽的雞絲黃瓜粉皮拌上香滑的芝麻醬，不但別有風味，更是夏天消暑的佳品。 材料 雞胸肉100g 幹粉皮150g 黃瓜1條 芝麻少許 芝麻醬2大匙 白醋2茶匙 白砂糖2茶匙 涼開水3大匙 蒜末1大匙 麻油1茶匙 做法

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   預備材料。

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   先將雞胸肉用水煮10分鐘至熟，下少許鹽調味。（或可以用蒸的方法煮熟。）

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   把已煮好的雞胸肉待涼，然後剝粗絲。黃瓜刨絲備用。

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   幹粉皮用水浸10分鐘，然後放入滾水煮10分鐘。(可以用蒸代替)

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   盛起放入加瞭冰的涼開水浸5分鐘，撈起瀝幹水份。

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   把涼粉皮置於盤底，依序鋪上黃瓜絲和雞絲。

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   芝麻醬先用涼開水攪拌，然後把其餘的調味醬加入拌勻。

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   把調好的芝麻拌醬淋上雞絲面上，撒上少許芝麻，食用前拌勻即可。