魚香醬汁鯛魚燒豆腐的做法怎麼做

簡介 這道料理將平凡的魚香豆腐變化出另一種風味，除瞭一般的魚香料理的豬絞肉外，加入鯛魚的鮮味，成名符其實的魚香佳肴。去瞭魚刺的鯛魚片切成丁狀，佐以厚重的魚香醬汁，配上外酥內嫩的豆腐，一口滿滿的鮮香，整碗飯吃光光！ 材料 雞蛋豆腐1盒 鯛魚1片 豬絞肉100g 薑2片 蒜頭3瓣 青蔥1根 醬油2茶匙 辣豆瓣醬1茶匙 黑胡椒粉適量 米酒適量 麻油少許 做法

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   豆腐切約0.5公分厚片，鯛魚片切丁，薑、蒜頭切末，青蔥切蔥花。豬絞肉用少許醬油、米酒醃。

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   平底鍋熱油，將豆腐兩面煎黃後盛起備用。

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   熱油爆香薑蒜末，放豬絞肉扁香，入辣豆醬炒香後放醬油、胡椒粉、蔥花及100cc水煮開。

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   將鯛魚丁放入煨煮2分鐘，再加豆腐繼續燒入味，放蔥花，滴少許麻油後盛盤。

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   上桌。