鮮筍墨魚燒肉的做法怎麼做

簡介 前一陣子在電視上看到墨魚燒肉這道菜，沒想到墨魚也可以跟肉一起燒。 身為紅燒肉(控肉)的愛好者，當下就想試試看。 這道菜有人使用曬幹的魷魚乾，也有人使用新鮮的墨魚。 個人比較喜歡新鮮墨魚的口感，所以這次使用的是新鮮的墨魚。 加上現在當季的筍子，可謂山珍海味。 材料 墨魚/透抽/軟絲一尾 五花肉一條 中型竹筍一棵 薑片5片 蒜頭約8～10瓣 八角1顆 醬油5大匙 香菇素蠔油2大匙 冰糖1大匙 紹興酒2大匙 做法

1. 
   1

   五花肉切適量大小，走活水後洗凈

2. 
   2

   墨魚切適量(約一口)大小後用薑片與米酒醃著放入冰箱備用。筍子去除外皮切適量大小備用。這三樣材料的大小最好一致，這樣口感比較好

3. 
   3

   取大同電鍋內鍋，放入處理好的五花肉塊與除瞭墨魚之外的材料與調味料，加水淹過所有材料後放入大同電鍋外鍋。外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋煮至開關跳起

4. 
   4

   之後放入處理好的墨魚塊，攪拌均勻後，外鍋再放一杯水，蓋上鍋蓋煮至開關跳起，

5. 
   5

   即可盛盤上桌