椰子油威士忌香蕉磅蛋糕的做法怎麼做

簡介 用椰子油取代奶油不僅省掉融化奶油的工序,口感也較傳統磅蛋糕更為蓬松綿密而輕盈,這是屬於夏天的威士忌香蕉磅蛋糕,也是芭娜娜的味自慢。 材料 長方形烤模一個217762mm 中筋面粉130克 糖130克 椰子油120克 泡打粉1小匙 全蛋2顆 鮮奶15ml 鹽1小撮 熟透的香蕉1根 威士忌1大匙 做法

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   香蕉去皮用叉子壓成泥與威士忌混合浸漬入味。

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   烤模塗上一層奶油薄拍上面粉,烤箱預熱180度。

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   中筋面粉與泡打粉混合過篩後加入鹽備用。

4. 
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   用打蛋器把蛋黃與一半的糖攪拌至質地如鮮奶油,並加入牛奶拌勻。

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   蛋白與另一半的糖用電動攪拌器打至硬性發泡。

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   把椰子油加入做法4.蛋黃液中攪拌均勻,續入香蕉泥輕拌。

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   倒入做法3.的粉類攪拌至看不到白色粉類。

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   倒入蛋白霜輕柔拌勻。

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   把面糊倒入烤模送進烤箱,烤15分鐘後用小刀在中間垂直畫一刀。

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    續烤20分鐘至用竹簽插入蛋糕體最厚處不會沾黏面糊。

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    從烤箱取出稍微放涼後倒出烤模置於網架上攤涼。