魚子酪梨厚蛋燒的做法怎麼做

簡介 濃厚蛋奶香味，軟密紮實的口感。厚蛋燒的魅力可以說是擄獲男男女女、老老少少的芳心！厚蛋燒這種造型是從日式料理而來，也就是玉子燒。外皮微微烘蛋香，內部嫩軟滑順~視覺、嗅覺、口感都迷人的雞蛋小食！厚蛋燒可以搭配的食材很多，基本上適合與雞蛋搭夥的都沒問題。味濃、爽滑、回味、順口~就是一種特別舒服又高級的口感！闔傢都能共享的魚子酪梨厚蛋燒，為生活美食增添些許華麗感！ 材料

材料a：雞蛋5個，淡奶油25cc，鮮奶25cc，鹽1/4小匙

材料b：酪梨（牛油果）切片適量，阿拉斯加明太魚子1大匙

材料c：西班牙紅椒粉適量，阿拉斯加明太魚子適量

做法

1、明太魚子去除皮膜，魚子入碗中備用。

2、將材料a中所有放入攪拌缸中混和均勻，過篩2次後備用。

3、牛油果果肉切片備用。

4、煎蛋方鍋鍋底抹些許色拉油，小火熱鍋。

5、倒入作法2適量的蛋液，薄薄一層均勻覆蓋鍋底，小火慢煎，有氣泡鼓起即戳破。

6、將酪梨切片平鋪於蛋皮上，再疊上適量明太魚子。

7、蛋皮略凝固，從鍋邊慢慢卷起至鍋邊成為條狀。

8、鍋底再抹微量色拉油，倒入適量蛋液覆蓋鍋底，並撐起鍋邊蛋卷，讓蛋液流入蛋卷下方。

9、再將蛋卷順著蛋皮卷起，卷成條狀後推至鍋邊。如此重復動作至蛋液全部用完。

10、蛋卷邊卷邊用小鏟子輕壓定型，完成的蛋卷推至鍋邊小火稍等待1分鐘後即可取出。

11、蛋卷完成後放置在烤焙紙上，卷起後包覆蛋卷至冷卻後切塊。

12、食用前，蛋卷頂部可撒些許西班牙紅椒粉、即食鮮明太魚子裝飾後完成。