吳寶春金牌牛奶吐司的做法怎麼做

簡介 在網路上搜尋大師的名字，就出現這個食譜， 於是乎就動手做做看~大師的食譜真的hen厲害 ，有牽絲 有松軟 有香氣。全傢人都愛的吐司 材料 高筋面粉250g 砂糖20g 鮮奶58g 冰水112g 鹽4g 酵母2.5g 無鹽奶油13g 做法

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   所有材料除瞭奶油.鹽.酵母外，全部下攪拌鍋打15分鐘，冰入冰箱水合休息30分鐘，再加入鹽.酵母.奶油打25分，因小紅較容易過熱，在小紅外包二片冰敷袋，終溫建議25~27度，有薄膜狀

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   保鮮膜包松松的放進冰箱低溫發酵8~10小時

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   從冰箱取出，於室溫回溫30分鐘，手指沾粉戳一下面團，不回彈即第一次發酵完成

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   切割3等分，蓋保鮮膜松弛15分鐘

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   檊成長條狀

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   卷起

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   入模，蓋濕步放入烤箱(開發酵功能)後發70~80分鐘，面團約長到9分滿，烤箱預熱上火170°/下火190十分鐘

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   入烤前刷上一層蛋液上火170/下火190烤20分鐘表面上色後蓋鋁箔紙，上火170/下火180烤10分，共烤足30分， 關電源開小縫悶5分鐘

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   出爐馬上脫模，放涼後再切~附上拔絲照~