伯爵奶茶珍珠塔的做法怎麼做

簡介 因應跟課程「養生」有關 就在內餡中間放瞭蘋果增加vitC跟食物纖維的攝取 奶茶卡士達餡也減少淀粉用量改加杏仁粉，吃起來雖不是滑順的但有口感！ 材料 現成蛋塔皮10個 做法

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   先將塔皮用叉子平均戳出一些小孔，放入預熱至180度c之烤箱烘烤10分鐘視上色情況再烘烤(或是用餘溫悶)3-5分鐘至表面呈現金黃色即可。將蘋果切成小丁泡入鹽水，預防氧化變色約泡個10分鐘即可撈起，吸幹水份待用珍珠可以買及時珍珠或是自己做。伯爵奶茶卡士達杏仁餡：蛋黃及細砂糖用打蛋器混合，接著將所有的粉類混合過篩至剛才攪勻的蛋黃裡拌均勻。稍微烘烤後的伯爵茶葉加入鮮奶，一同小火加熱煮至微沸騰即可離火放涼

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   將混合好的蛋黃面糊倒入已冷卻的伯爵鮮奶，一同回中火的鍋爐上繼續加熱此時要開始不間斷的攪拌，攪拌到濃稠狀，放入無鹽奶油拌勻後，離火放涼表面趁溫涼時就封上保鮮模避免幹燥，完全涼瞭後就能放冰箱冷藏備用。組裝：將最剛開始烤好的塔皮擠入1/3的奶茶餡當底，接著中間擺入蘋果丁跟珍珠再把奶茶餡填滿塔皮，最後把剩下的珍珠當成擺飾