鮮菇雲耳牛腱鍋的做法怎麼做

材料

【材　料】

牛腱 1個

紅棗 10顆

新鮮黑木耳 80公克

杏鮑菇 4根

黃豆芽 30公克

薑片 15公克

蔥段 1根

蒜末 10公克

水 300cc

【調 味 料】

油膏 1大匙

鹽 1/2茶匙

糖 1茶匙

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做法

【做　法】

1.杏鮮菇切斜片；黑木耳切大片。

2.取湯鍋加入半鍋水煮滾，放入蔥段、薑片和牛腱煮30分鐘，取出放涼再切片。

3.起鍋，放入少許油燒熱，放入蒜末炒香，再放入水、調味料和作法2的牛腱片煮30分鐘，最後放入作法1的材料和黃豆芽至蔬菜都煮軟即可。

【備　註】

牛腱加熱後容易縮小變硬，若是未煮熟前先切片，下鍋後會扭曲變形，所以直接將整顆腱子下鍋煮熟，取出放涼再切片，成品較美觀。

主菜 .牛肉 .中式料理 .葷食