萬年竹編鱔的做法怎麼做

材料

鱔魚750克，米粉75克，胡椒、鹽、白醋、油各適量

做法

1、將鱔魚處理幹凈，取1／3改成窄條，輩松竹席狀。

2、將剩汆鱔魚改成片，加調料醃制入味，上籠蒸制。

3、竹編鱔魚放入碗中打底，上面放入鱔魚片，蒸熟後扣入盤中，點綴盤飾即成。

創新說明

此菜結合清蒸與粉蒸之精華，突出其醋椒味，造型上體現瞭農傢風格。

小訣竅

特點

造型美觀大方，口味香濃。