燉蝦蓉豆腐丸子的做法怎麼做

簡介 蝦丸鮮咸酥軟，豆腐丸香素滑嫩，湯汁香鮮有味。 材料

主料：蝦仁200克，肥豬肉100克，北豆腐200克，

輔料：雞蛋200克，滑子菇50克，水發木耳50克，香菜50克，

調料：大蔥15克，薑15克，大蔥10克，薑5克，鹽3克，料酒10克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克

做法

1.蝦仁剁成泥蓉狀；豆腐搗碎成泥蓉狀；蔥薑洗凈均切成末備用。

2.豆腐泥肥肉末、蔥薑末、雞蛋、鹽、味精、料酒、胡椒粉調勻成餡，做成豆腐丸子；加蝦蓉加肥肉末、蔥薑末、雞蛋、鹽、味精、料酒、胡椒粉調勻成餡，放植物油炸成直徑2.5厘米的丸子，呈金黃色時取出。滑子菇、木耳用沸水焯過。

3.勺內加植物油燒熱，加蔥薑烹出香味，烹料酒，加入高湯500克、滑子菇50克，加鹽、蝦丸、豆腐丸和木耳燒入味，加入味精、胡椒粉調味，淋香油，撒香菜末即可。